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教你如何挑选优质肥美大闸蟹(值得收藏)

来源:远航蟹业 作者:蟹老板  发布日期:2020-06-19 22:57:29  阅读次数:
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纯干货!教你如何挑选优质肥美大闸蟹 每年的9月份到12月份都是吃螃蟹的最佳时节,这个时候的螃蟹个头儿大,肉质鲜美,出锅的大闸蟹带着醇浓的蟹香,钳子里蟹肉满满的。 可是每年...

  纯干货!教你如何挑选优质肥美大闸蟹

  每年的9月份到12月份都是吃螃蟹的最佳时节,这个时候的螃蟹个头儿大,肉质鲜美,出锅的大闸蟹带着醇浓的蟹香,钳子里蟹肉满满的。

  可是每年到了这个时候,我们就会陷入一个难题,那就是如何挑选优质的肥美大闸蟹。

  

  虽然这几年物流方便多了,吃个蟹的也不用非得往产地跑了,可对咱们内陆地区长大的孩子们来说,面对螃蟹还是有点儿“懵”,尤其是现在很多卖蟹的都把螃蟹五花大绑,这怎么看是不是活的?还有明明个头不小,买回家却肚里空空, 肉儿没多少?还有,并不是所有黄黄的东西都叫蟹黄的.......

  总之,想要把这蟹挑好、做好and吃好了,不是件容易的事。今天我就给各位螃蟹小白们,专门准备了一份“吃蟹指南”,希望能对你们有帮助哦~

  1、观察眼睛

  前面我说了,现在很多卖蟹的都把螃蟹五花大绑,可能看不太出来它是否鲜活,不过要是真想辨别也不算难。

  可以用手碰一下螃蟹的眼睛,能躲开的就是活的;如果螃蟹没被绑着,那就挑“凶猛”有活力的,那种虽然是活的但有气无力的我建议最好别买,还是尽量挑新鲜的哈!

  

  2、掂重量

  手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。还有就是捆绑螃蟹的绳子,也要留心注意一下,据说有的商家现在从绳子上下文章,能多称出来1两多,这里外里咱们得少吃好几口啊。。。不行不行!

  

  3、摸蟹壳

  一只好的螃蟹的背部是坚硬的,饱满厚重,手感瓷实而带一定弹性。捏上去软而空、一捏就碎的,那肯定不能买哈。

  4、看腹部

  很多人吃螃蟹,尤其是大闸蟹,都爱吃里头满满当当的蟹黄,想看螃蟹的蟹黄多不多的话,除了尽量挑选母蟹外(get如何分公母,往下看哈),还可以看一下螃蟹的腹部,如果腹部上有藏不住的微红,那可暗示着满当当的蟹黄!

  买蟹也不要盯着阳澄湖,其实各个大闸蟹产区都有优质大闸蟹,就看会不会挑了。如果觉得自己挑蟹比较麻烦,可以找一家靠谱的商家。虽说网上买蟹套路多,但是也有诚信的。某宝上的上澄大闸蟹名气不高,但是分量十足,品质是真不错。

  

  大闸蟹最简单的吃法

  当然是清蒸,蟹腹部朝上,放入烧好开水的蒸锅中,蒸15分钟左右就ok,原汁原味,味道鲜甜,如果再蘸些姜丝、生抽、香醋调成的料汁,更是齿颊留香啊~

  

  螃蟹虽好吃,但是蟹鳃、蟹肠、蟹胃and蟹心这四个部位,不能吃,因为这是螃蟹用来排泄or呼吸的地方(比较文雅的说法,具体你懂得哈),属于“脏器”,吃蟹时候可要注意啦!

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